Tradition

 

Tradition

Ce Banyuls Rouge, issu de la plus pure tradition Banyulencque est produit dans le respect des méthodes ancestrales de vinification

Terroir

Schistes gris avec hivers secs et frais, printemps venteux et étés/automnes chauds sous influences méditerranéennes.

Viticulture

Raisonnée et soignée, travail 100% à la main avec vendanges manuelles en caissettes


Cépages

100% grenache noir


Rendement

16 hl/ha sur des vignes d'un âge moyen de 50 ans.


Dégustation

Oeil : Tuilé avec de beaux reflets bruns.

Nez : Complexe sur des notes torréfiées, de figues séchées, de noix ainsi que d'écorces d'oranges sont omniprésents et nous rappellent le plaisir des vins oxydatifs.

Bouche : Fringante avec une belle texture sur des arômes de figues, de café, de canelle avec une finale persistante et pleine de caractère.

A boire : sans limite de temps mais le plus rapidement possible arrangerait le vigneron.


Accompagnement

Tarte aux figues, foie gras pôelé, avec du pain d'épices grillé, gâteau aux noix.


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