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Le plus fruité de nos Banyuls Rouges.Fermez les yeux, vous croquez dans un grain de raisin noir.

Terroir

Schistes gris avec hivers secs et frais, printemps venteux et étés/automnes chauds sous influences méditerranéennes.

Viticulture

Raisonnée et soignée, travail 100% à la main avec vendanges manuelles en caissettes


Cépages

100% grenache noir.


Rendement

17 hl/ha sur des vignes d'un âge moyen de 50 ans.


Dégustation

Oeil : Robe violine aux reflets noirs.

Nez : Panier de fruits rouge et noirs, compotée de rhubarbe et violette.

Bouche : Fidèle au nez, bouche gourmande sur des notes de figues sèches, de fruits confis offrant une finale de cacao amer.

A boire : dans les 5 ans pour conserver ses arômes de fruits frais.


Accompagnement

Forêt noire, fourme d'Ambert aux groseilles, foie gras aux airelles, tarte fraise rhubarbe.


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