Banyuls Blanc

 

Banyuls Blanc or_elle.jpg hachette des vins 2013

La particularité de ce Banyuls, c’est d’être issu à 100% d'un cépage blanc à jus blanc.

Terroir

Schistes gris avec hivers secs et frais, printemps venteux et étés/automnes chauds sous influences méditerranéennes.

Viticulture

Raisonnée et soignée, travail 100% à la main avec vendanges manuelles en caissettes


Cépages

100% Grenache Blanc


Rendement

17 hl/ha sur des vignes d'une âge moyen de 40 ans.


Dégustation

Oeil : Jaune paille avec des reflets brillants et lumineux.

Nez : Fruits frais, poire, mirabelle, fleur d'acacia.

Bouche : Équilibrée et ample sur des notes de pêches de vignes, de miel et de poire avec une finale fraîche et persistante.

A boire : dans les 5 ans pour garder ses arômes de fruits frais.


Accompagnement

Tarte tatin, crème brûlée à la pistache, pêche verveine et galanga.


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