Adrien Herre

 

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Ce Collioure Rouge est un hommage à Adrien Herre qui crée La Cave Tambour en 1920.

Terroir

Schistes gris avec hivers secs et frais, printemps venteux et étés/automnes chauds sous influences méditerranéennes.

Viticulture

Raisonnée et soignée, travail 100% à la main avec vendanges manuelles en caissettes


Cépages

60% syrah
20% mourvèdre
20% grenache noir


Rendement

30 hl/ha sur des vignes d'un âge moyen de 25 ans.


Dégustation

Oeil : Robe violine avec des beaux reflets noirs.

Nez : Fruits noirs, mûre, framboise et violette.

Bouche : Fruitée et moyennement corsée avec une bouche onctueuse mêlant épices et notes de grillées.

A boire : entre 7 et 10 ans.


Accompagnement

Magret aux figues, entrecôte sauce poivre, gorgonzolla.


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